Maître Zen
si, si… vraiment zen…

A chaque achat que nous faisons, le commerçant nous délivre un ticket de caisse. Et dans la majeure partie des cas, comme nous réglons par carte bancaire, le même commerçant nous délivre un ticket justificatif de notre paiement par carte bancaire. Et en garde un double.

J’ignore la raison de l’émission de ce double, car chaque paiement par carte bancaire est d’une part enregistré dans le système de gestion du commerçant (encore appelé frontoffice), d’autre part validé et accepté par l’organisme bancaire (banque ou tiers certificateur), au travers d’un système de compensation qui enregistre de toute façon le paiement, et le rend immédiatement visible au travers d’un site internet sécurisé. Trois validations possibles en plus de ce second ticket, que l’on imprime donc inutilement.

Bon.

Maintenant, jetez un oeil sur les tickets que les commerçants vous fournissent. Le papier est un papier thermique. Donc il subit un traitement chimique spécial, destiné à le rendre utilisable par les imprimantes thermiques, qui chauffent le papier pour y faire apparaître les caractères et autres logos qui vont s’y retrouver. Ce papier est fragile, car dès qu’il se trouve au contact de la chaleur (dans votre portefeuille, au soleil sur la planche de bord de votre voiture, posé sur ou à côté d’un radiateur par exemple), il s’empresse de noircir et de faire disparaître toute information. Il faut donc rapidement en faire une photocopie si ce ticket doit servir de preuve d’achat. Ou alors il faut demander au magasin une facture, qui elle se fait en général sur un papier normal.

Encore une impression inutile. Encore du papier.

Mais la cerise sur le gateau, c’est la surface de papier produite ne portant aucune information utile au client. La partie du ticket qui contient le logo, parfois imposant, l’adresse du magasin, souvent joliment mise en page, un petit blabla de remerciement de plusieurs lignes, une phrase illégale concernant le fait que l’article ne peut être repris, un gros code barre probablement utilisé en cas de retour éventuel mais rare, pour simplifier le travail de recherche du commerçant, les horaires d’ouverture, de fermeture, les éventuelles périodes de promotion, l’heure et la date de l’achat…

Et souvent, ces informations sont plus nombreuses que les informations liées à l’achat proprement dit. Surtout dans le non alimentaire . Et occupent donc une place notable de papier supplémentaire. Enfin, ces tickets géants ne rentrent même plus dans nos portefeuilles et autres porte-monnaies, sans un pliage savant ou brouillon, rendant ensuite notre gestion de budget bien peu pratique.

Idem pour le ticket justificatif de paiement par carte bancaire, l’original, pas le double inutile, ou 50% de la surface ne sert à rien, et ou la mise en page pourrait être améliorée, pour encore réduire la surface utilisée, et donc la quantité de papier nécessaire.

En résumé, on gaspille du papier, de grandes surfaces de papier, qui en plus nous gènent au quotidien.

Et c’est sans compter sur les innombrables clients qui jettent directement ces tickets. Je n’aborderais même pas les innombrables tickets promotionnels dont la grande distribution alimentaire nous abreuve à chaque achat, pour nous inciter à consommer des produits dont nous n’avons pas besoin, sinon ils seraient

Que faire? Je n’ai pas encore d’idée précise, mais j’y réfléchis. Cependant, à chaque achat, systématiquement, à l’aide de ma carte bancaire utilisée comme coupe-papier, j’enlève les morceaux excédentaires et je les laisse au commerçant. Faites comme moi. Il finiront bien par réagir.

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Tout d’abord, en cette période de crise mondiale, il est évident qu’il est citoyen et réaliste pour une entreprise B2C d’ajuster au mieux ses tarifs pour ne pas gréver le budget, le niveau de vie, de ses clients.

Ensuite, le gouvernement a dans ses cartons une baisse de la T.V.A. destinée à la restauration. Avec comme but de permettre à la profession de créer des emplois, ou encore de donner du pouvoir d’achat aux clients. Cela va impliquer une baisse des prix. Le gouvernement s’attend même a une baisse de plus de 15% des tarifs!

Alors, comme précédemment avec le passage à l’euro, ou encore le blocage annoncé des prix de la grande distribution, eh bien la restauration est en train d’anticiper. En augmentant les prix.

Bien sûr comme nous n’avons pas tous de « cantine » attitrée, il ne va pas être facile de s’en assurer. Un bon système de vérification va être les sites internets tels cityvox, où les internautes-gourmets donnent leurs avis sur les restaurants rencontrés. Un site publie même une copie de l’addition en preuve concrête de la visite et en justification de la critique. Cela va être plus facile de vérifier d’éventuelles augmentations sur les plats concernés.

Mais nombreux sont ceux qui passent régulièrement dans des fast-food. Et là, ça a déjà commencé. Le plus flagrant pour l’instant est KFC. Kentucky Fried Chicken, LE vrai concurrent de MCDonald au U.S.A., publie régulièrement un petit support papier appelé « La Carte », qu’il distribue notamment aux guichets « drive ». Et comme je suis conservateur, j’ai pu comparer la plus récente (quelques semaines), et la précédente.

Surprise! Les menus ont augmenté en moyenne de 2,18%, avec une pointe sur les deux menus les plus demandés (foi de managers interrogés sur plusieurs KFC), de 4.78 et 6.92%. Etonnant non? Les plats à la carte ont augmenté de 1,6% en moyenne et la bière de 15%. Seuls la petite salade et le « jouet vendu seul » ont baissé. Ainsi que curieusement les desserts, de près de 11%. Incitant ainsi les clients à consommer sucré. Le grand mal actuel des pays industrialisés, ou la santé est devenue une priorité, et la chasse à l’obésité, surtout infantile, un credo, de nombreuses études prouvant et comparant l’addiction au sucre à celle d’une drogue dure.

De la part de KFC, c’est un comportement que je qualifie de non-citoyen (pouvoir d’achat), de non-responsable (incitation a consommer du sucre). Et je pense que la profession entière va aller dans ce sens. Surtout les petits restaurateurs des grandes villes, surtout touristiques, inciviques par excellence, ceux-là même qui en près d’une décennie n’ont pas essayé de se mettre en conformité avec la loi Evin, au point qu’il a fallu faire une loi sur mesure pour limiter l’usage de la cigarette. Les mêmes qui concentrent la plupart des amendes et procès verbaux pour insalubrité et non conformité alimentaire. Les mêmes qui abusent du travail au noir en exploitant de malheureux sans papiers.

A vous maintenant de jeter un oeil sur ce que vont faire McDonald, Quick, et pour les intégristes du bon restau à la française (dont on ne peut jamais vérifier la salubrité), surveillez les cartes. Et la taille des portions. Cela va être dur pour McDonald, car si les prix sont les mêmes d’un KFC à l’autre, KFC jouant la transparence avec son support « La Carte », il n’en est pas de même chez Ronald. Ou la différence peut atteindre plus de 20% d’une région à l’autre. Et il n’existe pas de site qui critique ces restaurants.

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Voir le fichier comparatif des prix chez KFC

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